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Chef's Table by Chef Stephan Zoisl

看板メニューなしにはリピーターはつきません。

ステファン・ゾイズル シェフの食材は、4、6、または8コースの日替わりおまかせメニューを介してChef's Tableの主役となります。
毎日28種類の旬の食材のリストが用意されており、顧客は料理に入れてほしくない食材を選ぶだけで、調理チームがこの希望を考慮に入れて料理を作り出します。

オープンキッチンからは、キッチンからテーブルまでの食材の調理風景をすべて見ることができます。ここの信念は、常に変化し続けるおまかせメニューで、同じ料理を2度として食べる顧客をいなくするということです。